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Ferretti vince la gara tra chef lucchesi al 'Desco'

descoluSi chiama Mura e Muraglia ed è il piatto cucinato da Clara Ferretti, chef del Ristorante Il Grammofono, vincitore della gara giovani chef di oggi pomeriggio nella sala viola del Real Collegio. La sfida ha visto competere quattro giovani chef che lavorano nella provincia di Lucca, ognuno dei quali doveva preparare un piatto con almeno quattro prodotti in mostra a Il Desco, ed aveva 20 minuti di tempo per realizzare la propria ricetta. Gli chef in gara erano: Matteo Pieretti Chef del ristorante Villa Bongi (Lucca), Ali Kuqja Capo partita del ristorante Il Giglio (Lucca), Clara Ferretti Chef del ristorante Il Grammofono (Lucca), Lorenzo Boschi sous chef del ristorante Locanda di Mezzo (Barga). I piatti sono stati presentati, degustati e valutati dalla giuria di professionisti ed esperti del settore enogastronomico, composta dai giudici GianMarco Mazzanti (responsabile Regione Toscana guida osterie d’Italia di slow food), Giorgio Dracopulos (critico enogastronomico), Monica Bianciardi (blogger), Leonardo Taddei (delegato regionale Ais – associazione italiana sommelier), Stefano Micheloni (Presidente Acl – associazione cuochi lucchesi).

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Al Desco la gara tra giovani chef lucchesi

Clara FerrettiDopo il successo della prima edizione torna un appuntamento tra i più attesi de Il Desco: la gara tra giovani chef della provincia. La giuria, nei giorni scorsi, ha selezionato i giovani chef  che si “sfideranno” domani (9 dicembre) alle 15 al Real Collegio. Si tratta di giovani sotto i 35 anni che lavorano nella provincia di Lucca, ognuno dei quali dovrà preparare un piatto che preveda l’utilizzo di almeno quattro ingredienti di prodotti in mostra al Desco e avrà 20 minuti di tempo per la realizzazione della propria ricetta.

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In 5mila al Desco nel primo fine settimana

 MG 2509Il biglietto di ingresso di 3 euro, nonostante le proteste e qualche lamentela anche degli standisti, non ha fermato gli affezionati alla manifestazione e gli amanti delle eccellenze agroalimentari del territorio che è possibile trovare come ogni anno a Il Desco. Nel primo fine settimana oltre 5000 ingressi. Un pubblico interessato, curioso e attento – in parte quindi diverso dagli anni precedenti - che ha mostrato di apprezzare la qualità dei prodotti e degli eventi che si sono svolti nelle Sale del Real Collegio.

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