Mani in pasta, corsi di cucina a Palazzo Boccella

Mettere le mani in pasta è il modo giusto per carpire i segreti dello chef, strappare ricette memorabili e conoscere proprietà e caratteristiche dei prodotti tipici del territorio, delizie del palato. La pensano così i numerosi partecipanti giunti all’appuntamento di sabato 23 agosto con Mani in pasta, il ciclo di tre corsi giornalieri di cucina dimostrativa, coordinati dallo chef Daniele Ciofi, che si tengono a Palazzo Boccella dalle 10 alle 18.

Una giornata intera dedicata alla tradizione culinaria del territorio, tra paste lucchesi, pane, pizza, salse, secondi di carne e di pesce, contorni e dolci tipici, tutto con abbinamenti dei vini delle colline lucchesi provenienti dalle fattorie della zona. Un metodo semplice e diretto per scoprire i segreti della lievitazione e della cottura, della decorazione e dell’impiattamento. Il corso, organizzato in collaborazione con i grandi chef di Euro Toques Italia, vuole sviluppare un’interazione diretta tra i partecipanti e il cuoco grazie alla formula dello show-cooking, utile per cogliere gli aspetti tecnici e i piccoli trucchi del mestiere nella preparazione dei piatti. Il ciclo dei corsi Mani in pasta, si concluderà il 20 settembre prossimo. Per info e prenotazioni: 340 4113828