Piatti senza glutine nelle mense scolastiche per sensibilizzare alla celiachia

Giovedì (21 maggio) il menù delle mense scolastiche di Capannori prevederà piatti senza glutine. Il Comune ha aderito alla campagna Tutti a tavola tutti insieme – Le giornate del menù senza glutine, promossa dall’associazione italiana celiachia che partecipa anche ad Expo 2015. Giovedì prossimo quindi gli alunni delle scuole dell’infanzia e delle scuole primarie capannoresi avranno come primo piatto il riso al sugo finto, come secondo piatto stracchino, insalata arcobaleno come contorno e budino come dessert.

“Si tratta di un’iniziativa con la quale vogliamo fare informazione sulla corretta alimentazione senza glutine – afferma il vice sindaco Lara Pizza – nell’ambito del programma di educazione alimentare che stiamo portando avanti. Sempre più persone oggi sono celiache e per questo è necessario fare sensibilizzazione su questo tema anche nelle scuole. Allo stesso tempo vogliamo far passare il messaggio che il cibo senza glutine può essere mangiato da tutti e che quindi tutti insieme possiamo condividere lo stesso menù”. L’iniziativa è stata promossa nelle scuole attraverso la distribuzione di locandine e segnalibri. La celiachia è in aumento tra la popolazione e si stima che entro il 2050 gli abitanti del pianeta saranno 9 miliardi e l’1 per cento dovrà nutrirsi senza glutine.