Slow Beans 2023, grande successo per la manifestazione sulla biodiversità leguminosa

Cece nero della Murgia Carsica, lenticchia di Rascino, fagiolo di Controne, lupino di Anterivo, piattella canavesana di Cortereggio. Sono stati oltre 30 i produttori – di cui 15 i Presìdi Slow Food leguminosi italiani – che sabato 28 e domenica 29 ottobre, si sono dati appuntamento al Centro Culturale Compitese di Capannori con tanti altri legumi buoni, puliti e giusti dal resto d’Europa come i piselli grigi lettoni, i fagioli di diverse varietà dalla Germania e quelli di Smilyan, dalla Bulgaria.

Dopo l’appuntamento di Polizzi Generosa nel 2022 e quello in Bulgaria lo scorso giugno, la manifestazione itinerante della rete leguminosa di Slow Food è tornata in Toscana, a Capannori, per dimostrare che i legumi sono una preziosa opportunità da cogliere per affrontare le sfide del futuro.

“Il messaggio di Slow Beans è chiaro: tutte e tutti possiamo fare del bene al nostro pianeta, rivedendo le nostre abitudini alimentari e privilegiando il consumo di fonti proteiche vegetali. I legumi sono alimenti ricchissimi sul piano nutrizionale e versatili in cucina, alleati del suolo fondamentali per fronteggiare la crisi climatica nella transizione verso sistemi alimentari più efficienti, inclusivi, resilienti e sostenibili” sottolinea Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia.

Capannori, insieme a Polizzi Generosa e San Giorgio Canavese è tra le prime sei municipalità italiane coinvolte in Let It Bean!, l’iniziativa di Slow Beans e della rete internazionale di Slow Food, in collaborazione con Meatless Monday e il Centre for Livable Future della Johns Hopkins University, che ha l’obiettivo di valorizzare il consumo di legumi come alimento rispettoso del clima attraverso la collaborazione con le amministrazioni locali, a dimostrazione dell’importanza che le politiche locali del cibo rivestono nella promozione di diete e stili di vita rispettosi della salute dell’uomo e dell’ambiente.

In apertura della 2 giorni, è stato quindi presentato anche Plant the future. Rispetta gli animali, proteggi il pianeta, il risultato del confronto della rete internazionale di Slow Food sulle questioni legate all’allevamento e alla pesca intensivi. Un processo dal basso che ha coinvolto produttori, pescatori, artigiani del cibo, popoli indigeni, cuochi, giovani, educatori e attivisti. A completare il programma di Slow Beans è stata la mostra mercato che ha ospitato produttori di legumi Presidi Slow Food e una decina di produttori dei Mercati della terra toscani.

A conclusione dell’evento, infine, la 12esima edizione delle Fagioliadi, la competizione in cui i produttori si sono sfidati cucinando un piatto a base di legumi premiato dalla giuria popolare composta da oltre 200 persone che hanno assaggiato e votato i migliori. Il vincitore è stato il Fagiolo Gialèt, che si è classificato primo in assoluto, mentre il Fagiolo poverello si è aggiudicato il premio delicatezza, il Pisello nano di Zollino il premio sfiziosità e il premio carattere è stato attribuito al Fagiolo rosso di Lucca.

“Un gran bel successo di pubblico che ci lascia davvero soddisfatti, con oltre 500 presenze nella due giorni, e ci conforta nell’idea che i legumi sono un alimento assolutamente attuale, che ha tutte le carte in regola per diventare protagonista delle nostre tavole”, commenta Elena Pardini, fiduciaria della condotta Slow Food Lucca Compitese e Orti lucchesi.

Slow Beans è stato organizzato da Slow Food, Slow Food Italia, Slow Food Toscana, Piana del cibo, Comune di Capannori; con il contributo del progetto europeo Foodclic e di Vetrina Toscana. Partner dell’evento sono Slow Food Toscana, Slow Food Lucca Compitese e Orti lucchesi, Centro Culturale Compitese, Anci Toscana, Laboratorio di Studi rurali Sismondi, Distretto di economia civile Provincia di Lucca.