Torna la Disfida della zuppa: in lizza le osterie della Piana di Lucca

Disfida della zuppa edizione 2024, domani (31 gennaio) torna la sfida semiseria pensata e organizzata dalla condotta Slow Food Lucca Compitese Orti lucchesi, che anima l’inverno cittadino ormai da tempo.

Compagni di viaggio anche per quest’anno saranno le osterie della Piana di Lucca selezionate da Slow Food nella sua guida Osterie d’Italia. Si tratta di quei locali che interpretano al meglio il concetto di cucina all’insegna della qualità dei piatti e della materia prima locale, ma che aggiungono un’attenzione e una sensibilità particolari all’accoglienza.

Alle osterie, appaiate per l’occasione con un’osteria in cui si svolgerà la serata e un’osteria che sarà ospite, si aggiungeranno quest’anno, nelle tappe eliminatorie, i ‘paesi della zuppa’, ossia quei paesi della Lucchesia in cui la zuppa, a cui vengono dedicate feste e sagre, è una vera e propria religione: Aquilea, Lammari, Segromigno, il Compitese e Santa Maria del Giudice.

Come si svolge la disfida. Nelle 6 serate eliminatorie in programma si sfideranno 3 – 4 zuppisti che proporranno la loro personale interpretazione della zuppa frantoiana, che una giuria popolare, rappresentata dai partecipanti alla cena giudicherà utilizzando una scheda ufficiale di valutazione. Al termine della cena verrà decretato il vincitore dell’eliminatoria che parteciperà di diritto alla finalissima del 16 marzo.

Luoghi e date della disfida. Domani (31 gennaio) Osteria Da Mi Pà, Gragnano: ospite l’Osteria di Lammari; giovedì 8 febbraio osteria dal Manzo Lucca: ospite la Trattoria da Gigi; mercoledì 21 febbraio Locanda Buatino, Lucca: ospite il Ristorante Mecenate; mercoledì 28 febbraio Osteria di Meati, Meati: ospite la Locanda Agricola Posapiano; sabato 2 marzo Circolo San Jacopo, Lammari: ospiti i ‘paesi della zuppa’; sabato 9 marzo comitato paesano di Aquilea: ospiti i ‘paesi della Zuppa’.

Per candidarsi come sfidante e per partecipare alla cena come giuria popolare contattare direttamente le singole osterie o i luoghi che ospiteranno le tappe.