Gian Pietro Carrozza parla di scienza in cucina alla biblioteca Agorà

Sabato 18 maggio alle 17,30 nell’auditorium della biblioteca Agorà si parlerà di Scienza in cucina.

A tenere l’incontro sarà Gian Pietro Carrozza, esperto di chimica agraria, che discuterà della scienza in cucina con programmi su latte,
pane, pasta, olio, cottura a vapore e aceto di vino. Laureato in scienze agrarie e con dottorato in produzioni vegetali, Carrozza ha insegnato chimica agraria e pubblicato articoli scientifici e tecnici. Ha scritto diversi libri sull’enologia e altri in corso di pubblicazione.