Alla Vineria Santa Goccia si presenta il libro ‘Calici & Spicchi’
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Nel volume l’abbinamento fra vini e pizza. Previsto un aperitivo con i lievitati di Antonio Ilardi della pizzeria Sud
La Vineria Santa Goccia di Lucca – una fra le ultime interessanti aperture in città – ospiterà giovedì (28 novembre) Antonella Amodio, giornalista, sommelier e appassionata di cucina e di vino, per la presentazione del suo libro Calici & Spicchiche si concluderà con un aperitivo con i vini selezionati da Fabio Pracchia e Mirela Dumitrascu e un assaggio delle creazioni di Antonio Ilardi, della pizzeria Sud.
Il libro Calici & Spicchi, uscito a marzo di quest’anno e di cui è già previsto un seguito nel 2025 – con nuove insegne e nuovi vini – è uno strumento utilissimo per gli appassionati dell’arte bianca e del bere bene, che attraverso 101 abbinamenti con il vino accompagna in un giro d’Italia fra i migliori lievitati, dalla tradizionale margherita o marinara alle pizze più innovative, esplorando gli stili dalla napoletana classica alla napoletana contemporanea, dalla pizza italiana alla romana.
Il volume si apre con una parte introduttiva in cui l’autrice espone, in maniera chiara e sintetica, le sue linee guida per un pairing indovinato, raccontando le possibili variabili che si incontrano anche solo variando le temperature di servizio dei vini o le tipologie dell’impasto. Il messaggio è che ci sono più vini che possono sposarsi con una determinata pizza ed è importante conoscere bene gli ingredienti utilizzati per individuare un abbinamento che esalti al meglio i sapori e valorizzi l’esperienza di gusto nel suo complesso. I protagonisti sono stati scelti fra i più noti pizzaioli nel panorama italiano, con le loro creazioni da non perdere.
L’ingresso alla presentazione è gratuito e fino a esaurimento posti.
L’autrice
Antonella Amodio è collaboratrice storica della guida essenziale ai vini d’Italia di Doctor Wine e firma di punta di Luciano Pignataro Wine blog – per il quale cura una rubrica personale continuativa dedicata all’abbinamento pizza-vino – e scrive di ristoranti, pizzerie e vino per testate nazionali. Giudice in concorsi enologici internazionali, è presidente di giuria nel campionato dell’Accademia Pizza Doc.