Presentato a Palazzo Sani il libro “Pop Kitchen” di Gian Marco Stefani

E’ all’insegna della cucina pop, traduzione italiana del titolo originale Pop Kitchen, il libro di Gian Marco Stefani, giovane cuoco lucchese componente di Confcommercio e dell’Associazione cuochi lucchesi, presentato lunedì mattina a Palazzo Sani alla presenza – oltre naturalmente che dell’autore – del presidente di Confcommercio Imprese per l’Italia Province di Lucca e Massa Carrara Ademaro Cordoni e del giornalista esperto di enogastronomia Marco Bellentani. Nonostante la giovane età – appena 24 anni – Gian Marco Stefani vanta già una notevole esperienza fra i fornelli, avendo ereditato dal padre Benedetto – titolare della celebre e ultracentenaria Antica Trattoria Stefani di San Lorenzo a Vaccoli – la passione per la cucina. Nel suo libro il giovane cuoco presenta alcune ricette della cucina tipica lucchese, con uno stile “fresco” e a tratti irriverente, che non risparmia stoccate al cibo “globalizzato” di oggi evidenziando, al contrario, nostalgia per la cucina tradizionale dei “tempi dei nonni”, che ancora oggi è alla base della sua attività.