Zuppe e cucina tradizionale, incontro all’Orto Botanico di Lucca

Domani (25 giugno) alle 18 all’Orto Botanico di Lucca si terrà l’incontro ad ingresso libero dal titolo: Le piante spontanee e quelle coltivate nella tradizione della cucina toscana. Il professor Paolo Emilio Tomei, impegnato da anni nel campo dell’etnobotanica in Toscana, parlerà dell’impiego di numerose piante selvatiche e di altre coltivate tipiche dei vari territori regionali, nella preparazione di zuppe e altre ricette che hanno origini molto antiche: dalla cosiddetta cucina massese e carrarina alla Zuppa di Magro lucchese, alla minestrella di Gallicano alla Zuppa volterrana e quella fiorentina. Per informazioni Opera delle Mura di Lucca tel. 0583 583086 operamura@comune.lucca.it