In San Frediano apre la nuova sede del Caffè Santa Zita: “Un sogno che si avvera”

“Un sogno che si avvera”. Sono queste le parole di un emozionato Michele Tambellini che questa mattina (13 gennaio) ha presentato – attraverso una preview riservata alla stampa e alle autorità locali – la nuova sede del Caffè Santa Zita. Il locale è pronto ad accogliere i clienti: l’inaugurazione ufficiale è fissata per domenica (15 gennaio) alle 17.

Una nuova avventura per il Caffè Santa Zita tra tradizione e proposte innovative e originali: dopo sei anni al civico 4 di piazza San Frediano, il locale si trasferisce proprio di fronte (al civico 16), nella storica location conosciuta a Lucca per lo studio fotografico Foto Alcide.

Una giornata di festa in piazza San Frediano: oltre al titolare Michele Tambellini, che ha fatto gli onori di casa, a visitare la nuova location presenti, tra gli altri, gli assessori Remo Santini e Paola Granucci e il presidente del consiglio comunale Enrico Torrini. L’ex portiere della Lucchese in questa nuova sfida sarà affiancato da uno staff di professionisti: Valentina (la direttrice), Davide (lo chef), Matteo (il pasticcere), Andrea (il salsamentario) e Alexandra (la responsabile del bar).

“Trasferirsi in una location del genere è un sogno che si avvera – racconta un emozionato Michele Tambellini -. Un nuovo locale ristrutturato e che porta con sé tanta lucchesità, ma che vuole diventare sempre di più internazionale. Tra le particolarità del nuovo locale è che tutte le produzioni saranno ‘a vista’ e questo rappresenta un valore aggiunto e una gioia per la vista e per l’olfatto, perché non siamo più abituati a vedere dal vivo chef e artigiani-pasticceri alle prese con le loro lavorazioni. Per il nuovo S. Zita, oltre al servizio classico da bar, ho preferito anche affiancare una proposta degustativa differenziata per fasce orarie nella Sala del Pianoforte. Dalle 8,30 alle 11 sarà servita la colazione continentale e internazionale: una scelta che richiama i caffè del nord-est europeo. Dalle 11 alle 14,30 il brunch con l’alternativa alla carta di ristorazione, per chi volesse una scelta veloce, leggera e raffinata. Quindi l’ora del tè all’ inglese dalle 14,30 alle 18,30, che non poteva mancare in un caffè-biscotteria. Infine un angolo di musica e gastronomia: dalle 18,30 alle 21 sempre nella Sala del Pianoforte vi sarà, ogni sera, l’appuntamento con la musica dal vivo, con degustazione di vini e champagne abbinati a salumi e formaggi, tra le migliori produzioni italiane, spagnole e francesi, selezionati dal nostro Salsamentario, figura oggi poco conosciuta e recuperata dalla tradizione gastronomica italiana degli anni ’50”.

È tutto pronto, quindi, per il taglio del nastro: il vecchio locale ha chiuso i battenti da domenica.

Le novità

La nuova location del Santa Zita può contare su una superficie maggiore e su un accresciuto ventaglio di servizi. Ampliata l’offerta di torte, tè e tisane con oltre 50 proposte diverse e una selezione di qualità di caffè monorigine (Honduras, Etiopia, India, Salvador) che rappresentano una scelta etica di chiara identificazione del prodotto e della sua filiera di lavorazione. Appena attraversata la soglia si viene proiettati in un’atmosfera d’altri tempi: tra pareti specchiate e vetrine antiche, divanetti e poltroncine in velluto, muri affrescati e boiserie, pavimenti del Tessieri che richiamano le dimore lucchesi del centro storico e prestigiosi arredi in legno, impreziositi dalle lampade Martinelli Luce.

Si può gustare un caffè al bancone osservando il pasticcere che sforna torte e croissant o lo chef intento nelle sue preparazioni per il brunch e per il pranzo; si può consumare ai tavoli della Piazza e nelle più spaziose sale interne, tra cui la Saletta della Gallina dove si servono le classiche colazioni, snack, tè e aperitivi. Mentre nell’elegante Sala del Pianoforte sarà proposta un’ originale e differenziata offerta a fasce orarie dalla mattina alla sera.

L’apertura del nuovo Caffè Santa Zita, che proporrà come sempre i noti biscotti Miracoli di Santa Zita, sarà anche l’occasione per lanciare le nuove produzioni esclusive: la Giunchiglia, un impasto lievitato simile al croissant francese a forma di fiore che può essere farcito al momento con crema, cioccolato, crema di pistacchio o panna; e il Narciso, un panino al latte sempre a forma di fiore con svariate farciture adatto per la colazione più internazionale. Due nomi che richiamano il miracolo dei fiori di Santa Zita.

Nei sotterranei, dove ancora si possono vedere le vasche in marmo dello sviluppo fotografico di Foto Alcide, si conserva l’accurata e ampia selezione di vini (oltre 500 le etichette). Un’accogliente saletta ospiterà incontri a tema, degustazioni ed eventi privati su prenotazione. Infine il Giardino degli Specchi che accoglierà gli ospiti nella stagione favorevole, oltre alla consueta possibilità di degustare sul fronte del locale ammirando il mosaico della Basilica di San Frediano.

Michele Tambellini, volto noto a Lucca anche per il suo passato calcistico come portiere della Lucchese tra la fine degli anni ’90 e i primi del 2000, è patron di alcuni locali in città e fuori: la storica trattoria da Gigi in piazza del Carmine; la piccola pizzeria Dante e Gentucca all’inizio di via Fillungo davanti a S. Cristoforo e In Cantina, agriturismo dove si mangia, in località Tre Cancelli.