Chef Cristiano Tomei ospite della delegazione di Viareggio dell’Accademia italiana della cucina

Bella serata quella della conviviale organizzata dalla delegazione di Viareggio della Accademia italiana della cucina e la star del fornello Cristiano Tomei.

Giovedì scorso (29 febbraio) allo storico locale di Pian di Mommio Coluccini, l’accademia ha gustato i tipici piatti di carne e di caccia versiliesi in compagnia del noto chef stellato Tomei.

Al termine della gustosa serata il celebre cuoco ha illustrato con la sua consueta verve lo stato dell’arte della cucina toscana e non solo, sottolineando la necessità di adeguata qualità dei cibi e del corretto modo di cucinarli e valorizzarli

“Cristiano Tomei – ricorda il delegato dell’Accademia Alberto Petracca – è uno dei migliori chef del nostro Paese. Il suo cucinare sembra essere ispirato a quella che la mission della Accademia: il connubio tra territorio, tradizione e apertura al mondo, proposto in vesti anche semplici. Particolarmente stuzzicante il legame, piacevolmente raccontato con il suo modo di fare estroso e un po’ guascone, con le sue radici toscane che sono insieme terragne – lavora a Lucca – e marinare – è viareggino doc. Non a caso questo straordinario chef ama ricordare come la cucina ricordi un po’ il jazz: la partitura è fissa, ma l’armonia frutto dell’improvvisazione del musicista”.

Alla serata hanno partecipato numerosi ed attenti i soci della delegazione, esprimendo, come statutariamente previsto, il proprio voto per ogni portata. Pagella che nel suo complesso sarà riportata nella rivista nazionale della Accademia Italiana della Cucina.